料理・お菓子・お酒を扱う注目のお仕事：フードコーディネーター
人生の豊かな楽しみのひとつである「食」は、創造力を発揮し、多くの人を喜ばせることができる分野として、常に高い人気を集めています。
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フードコーディネーター
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フードコーディネーターは、雑誌の料理ページやテレビ番組、CMなどの食の場面の撮影現場で、調理から器選び、盛りつけ、テーブルコーディネートまでを担当する食の演出家です。また飲食店や食品メーカーでメニューや商品開発や、飲食店のプロデュースを手がける人もいます。
飲食店のマーケティングやマネジメントなど、食空間のプロデューサーとしてさまざまな業務を行ったりもします。フードコーディネーターは｢食」に関する幅広い分野で活躍するエキスパートと言えるでしょう｡
| フードコーディネーターの働く場所 |
就職先は、フードコーディネーターの事務所やフードコンサルティング会社などがあります。
研修生として見習いからスタートするケースが多いようです。実力をつけてフリーとして独立する人も多く、スクール講師になったり、料理教室を開く道もあります。 |
| フードコーディネーターに必要なスキル |
| フードコーディネーターとして活躍するには、調理の知識や技術はもちろんのこと、自分のアイディアを提案する企画力、写真撮影に関する知識、テーブルのセッティングに関する知識など、幅広いスキルが必要です。調理師免許や栄養士の資格もあれば、なお有利と言えるでしょう。 |
| フードコーディネーターには、どうすればなれるの？ |
スクールでフードコーディネーターとしての幅広い知識を身につけることから始めましょう。スクールでは仕事の情報を得ることもできます｡
日本フードコーディネーター協会（ＪＦＣＡ）認定の資格などを取得しておくと有利といえそうです。 |
| フードコーディネーターに関連する資格の詳細 |
■フードアナリスト検定
食や食空間を評価･分析する専門家として、レストランや料理飲食店に行って実際に飲食サービスを受け、正しい食・食空間・食文化に対する知識や教養をもとに、1つ星から5つ星まで格付けするのがフードアナリストです。
この資格を取得する事により､飲食店の支配人やマネージャー、料理研究家、フードライター、フードジャーナリスト、飲食専門コンサルタントなどへの近道となるでしょう。
受験資格は､ 満18歳以上の良識ある男女なら国籍、性別、学歴は問いません。試験は年に2回実施され､合格率も比較的高いようです｡ |
| フードコーディネーターには、どんな人が向いてるの？ |
メニューを企画したり開発したりするお仕事では、流行のさらに一歩先を行くアンテナの高さが期待されます。フードコーディネーターは、新しいものに敏感で、分析力のある人に向いています。
料理は作るのも食べるのも大好きという人が大前提でしょう。 |
| フードコーディネーターの華やか度 ★★★ |
| フードコーディネーターは、テレビや雑誌、ＣＭや映画にも活躍の場が広がっているため、働く環境によっては大変華やかな仕事であるといえるでしょう。 |
| フードコーディネーターのセンス度 ★★★ |
| フードコーディネーターは一歩先の新しいものを察知するアンテナの高さが必要となります｡従って､高いセンス力が試されるお仕事となります。 |
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