栄養士は、学校や病院の給食センター、企業の社員食堂などで献立作成や栄養指導を行う専門家。管理栄養士は、栄養士からさらにステップアップしたもので、地域の保健所などでの栄養指導、健康増進事業にも携わる。「食と栄養」を通して、人の健康管理に関わる、やりがいある仕事だ。
２年／250万円程度
専門学校（全日制）の栄養士養成コースに通う場合の目安
病院に勤務した場合
初任給16万円程度
栄養学や食品衛生学、病理学など、食と健康に関係する専門知識が必要。加えて、栄養士、管理栄養士の国家資格も必須。
自分で料理をしたり、評判の店の食べ歩きを楽しんだりと、「食」に関心があることが大前提。食生活の改善を通じて人を健康へと導く仕事なので、自分自身の健康管理をきちんとできる人が適任。
栄養士の国家資格を得るには、厚生労働大臣指定の養成施設（２年制以上）を卒業し、各都道府県に申請すれば無試験で取得できる。その後、栄養士として所定の実務経験を積み、国家試験に合格すれば管理栄養士の資格が得られる。
正規の職員として働く場は、一般企業、病院、学校、保育園、老人福祉施設、市町村役場、保健所など幅広い。フィットネスクラブでダイエットメニューのアドバイスをしたり、食品メーカーで健康食品の開発を手がける人も。
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